Découvrez cette recette de Poulet Shish Taouk Al'Fez au BBQ présentée par le chef Jonathan Garnier | Salut Bonjour
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Découvrez cette recette de Poulet Shish Taouk Al'Fez au BBQ présentée par le chef Jonathan Garnier

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POULET SHISH TAOUK AL’FEZ AU BBQ     

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes - Marinade : 30 minutes à 24 heures – Cuisson : 11 minutes

Ingrédients   

  • 4 hauts de cuisse, désossés et coupés en deux     
  • 1 pot de mélange à marinade Shish Taouk Al’Fez   
  • Sel et poivre au goût          

SALADE DE CHOU ET CONCOMBRE  

  • 1 concombre, coupé en rondelles     
  • 500 ml (2 tasses) chou vert, râpé     
  • 1 gousse d’ail, hachée     
  • 30 ml (2 c. à table) mayonnaise     
  • 120 ml (8 c. à table) jus de citron     
  • 60 ml (4 c. à table) huile d’olive     
  • 60 ml (4 c. à table) Tahini Al’Fez      
  • 90 ml (6 c à table) feuilles de menthe, hachées     
  • Sel et poivre au goût          

TREMPETTE  

  • 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable     
  • 1 gousse d’ail, hachée     
  • 5 ml (1 c. à thé) harissa Al’Fez      
  • Sel et poivre au goût          

Préparation     

Étape 1   

Dans un plat placer le poulet, ajouter la marinade Shish Taouk et laisser mariner de 30 minutes à 24 heures.

Étape 2     

Préchauffer le barbecue au maximum.

Étape 3     

Sur la grille du barbecue, faire saisir les hauts de cuisse, 3 minutes de chaque côté puis poursuivre, en cuisson indirecte, couvercle fermé, 5 minutes.

Étape 4     

Entre temps, pour la salade, dans un bol, mélanger le concombre, le chou vert, l'ail, la mayonnaise, le jus de citron, l'huile d'olive, le Tahini et les feuilles de menthe. Vérifier l'assaisonnement.

Étape 5     

Pour la trempette, dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable, l’ail, la harissa. Vérifier l'assaisonnement.

Étape 6     

Dans chaque assiette, répartir la salade préparée, dessus, déposer le morceau de poulet et ajouter un filet de trempette sur le tout.

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