Déclinaison estivale en 3 couleurs | Salut Bonjour
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Déclinaison estivale en 3 couleurs

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Des suggestions de Philippe Lapeyrie.

À voir aussi : Sélection de bonnes bouteilles estivales

1. Un délicieux rosé provençal issu d’une culture biologique 

Coteaux d’Aix-en-Provence 2021
Château Revelette
Provence - France
Code : 13212002
Prix : 21,80 $
Disponibilités : + de 360 bouteilles en ligne et 115 succursales en province
Sucre résiduel par litre : 0 gramme
Servir à 10-11 degrés Celsius 

À déguster avec : une salade de tomates, de betteraves ou de légumes croquants. 

Toute la gamme des vins de Peter Fisher, l’homme derrière le fameux Château Revelette situé au nord de Marseille et d’Aix en Provence, sont bons à en « lécher sa coupe »! Ce rosé est à la fois invitant sur le plan olfactif, mais également gras et onctueux en bouche. Et que dire de sa finale aussi persistante que désaltérante. Du super rosé! Impeccable dès maintenant ou lors des 2 années suivant son achat.  

2. Un vin de macération (vin orange) du magnifique terroir sicilien 

Terre Siciliane 2021
Radice - Vino Lauria
Sicile - Italie
Code : 14420410
Prix : 26,55 $
Disponibilités : + de 360 bouteilles en ligne et 120 succursales en province
Sucre résiduel par litre : 1.4 gramme
Servir à 12-13 degrés Celsius 

À déguster avec : des mets asiatiques à base de poulet, de gingembre, de crevettes, d’orange, de sésame, de nouilles croustillantes, de noix et/ou de citron confit. 

Ce 100 % catarratto (cépage blanc que l’on retrouve abondement en Sicile) est une très belle trouvaille. Les peaux des baies de raisins ont macéré pendant quelques jours avec le vin, ce qui apporte au produit une coloration orangée mais également un peu plus de texture, de gras en bouche ainsi qu’une agréable dose d’amertume. Ne faites pas l’erreur de le servir trop froid et il vous le rendra bien. Il tiendra encore 3 ou 4 ans à l’horizontal dans votre cellier.  

3. Un rouge toscan aussi généreux que savoureux 

Chianti Classico 2020
Castellare di Castellina
Toscane - Italie
Code : 14426379
Prix : 26,80 $
Disponibilités : + de 360 bouteilles en ligne et 95 succursales en province
Sucre résiduel par litre : 2.1 grammes
Servir à 17 degrés Celsius  

À déguster avec : quelques pointes de focaccia ou une assiette de pâtes en sauce tomate. 

Ce joli, réussi et épanoui vin italien est principalement fait de sangiovese. On aime son profil envoûtant, charmeur, racoleur et fort séduisant. C’est mûr, solaire, précis, sudiste, sans lourdeur ainsi que juste assez boisé. Il se déguste bien dès maintenant mais il sera encore meilleur dans 2 ou 3 ans. Les plus patients oseront le conserver jusqu’à 6-7 années en cave.  

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